Panquecas de Açafrão com Recheio de Carne
Deliciosas panquecas levemente aromatizadas com açafrão, recheadas com carne moída e um suculento molho de tomate. Uma receita brasileira simples e saborosa para o seu dia a dia!
Ingredientes
- 1 unidade de Ovos
- 1 colher de sopa de Azeite de Oliva
- 1 xícara de Amido de Milho
- 1 xícara de Água
- 1 colher de sobremesa de Açafrão em pó
- uma pitada de Pimenta-do-reino
- uma pitada de Sal
- a gosto de Carne moída cozida
- a gosto de Azeite
- 1 xícara de Tomate picado
- a gosto de Alho
- a gosto de Cebola
- a gosto de Sal
- 1 xícara de Água
- uma pitada de Colorau
- a gosto de Cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata o ovo, o azeite, o amido de milho, a água, o açafrão, a pimenta-do-reino e o sal até obter uma mistura homogênea.
- 2
Despeje a massa em uma tigela e deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
- 4
Despeje uma concha pequena da massa na frigideira quente para formar cada panqueca.
- 5
Doure dos dois lados, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
- 6
Reserve as panquecas prontas.
- 7
Para o molho, bata no liquidificador o azeite, o tomate picado, o alho, a cebola e o sal até obter um molho homogêneo.
- 8
Em uma panela pequena, aqueça um fio de azeite e refogue o colorau por alguns segundos.
- 9
Adicione o molho batido no liquidificador e a água.
- 10
Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente.
- 11
Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
- 12
Recheie cada panqueca com 1 a 2 colheres de sopa da carne moída cozida.
- 13
Enrole as panquecas e acomode-as em um prato.
- 14
Cubra com o molho de tomate e sirva imediatamente.