Panqueca Vegana de Palmito

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata a farinha de aveia, a farinha de trigo, a água, o azeite, as sementes de chia e o sal até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Adicione o fermento em pó e bata rapidamente por alguns segundos.

3. 3

   Despeje a massa em uma tigela e deixe descansar por 20 minutos.

4. 4

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio.

5. 5

   Frite as panquecas, despejando pequenas porções da massa na frigideira quente, até dourar dos dois lados.

6. 6

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

7. 7

   Adicione os tomates picados, o palmito, as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto.

8. 8

   Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Dissolva o amido de milho na 1/2 xícara (chá) de água fria e adicione à panela.

10. 10

    Mexa bem e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 2 minutos.

11. 11

    Recheie as panquecas com o molho de palmito e sirva imediatamente.