Panqueca Recheada com Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até obter uma massa cremosa. Tempere com sal a gosto.

3. 3

   Em uma frigideira untada com um pouco de óleo, despeje uma concha da massa e faça movimentos circulares para espalhar.

4. 4

   Cozinhe até a borda se soltar, vire a panqueca e frite do outro lado até dourar. Repita até terminar a massa.

5. 5

   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola. Adicione a carne moída e cozinhe até que a água da carne evapore.

6. 6

   Reduza o fogo, adicione o tomate picado e tampe a panela. Cozinhe por mais 3 minutos. Misture.

7. 7

   Incorpore o extrato de tomate e tempere a gosto, cozinhando por cerca de 10 minutos até o molho engrossar.

8. 8

   Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco, adicione o creme de leite e misture bem. Retorne ao fogo baixo por mais 5 minutos.

9. 9

   Para montar, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne em cada panqueca e enrole.

10. 10

    Em um refratário, despeje um pouco do molho no fundo. Arrume as panquecas e cubra com o restante do molho.

11. 11

    Finalize polvilhando queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até o queijo derreter.