Panqueca de Frango ao Molho Rosé
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Deliciosas panquecas recheadas com frango desfiado e envoltas em um cremoso molho rosé. Uma combinação perfeita para um almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- 3 unidades de ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 e 1/2 xícara de chá de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 unidade de peito de frango cozido e desfiado
- 1 média de cebola ralada
- a gosto de alho picado
- 1 unidade de tablete de caldo de galinha
- 1 lata de milho em conserva
- 1 lata de molho de tomate Pomarola
- a gosto de azeitona
- a gosto (orégano, salsa, pimenta) de tempero
- a gosto de óleo para refogar
- 1 copo (250 ml) de leite
- 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 unidade de tablete de caldo de frango
- a gosto de salsa picada
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, adicione a água, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal. Bata por alguns minutos até obter uma massa homogênea e líquida.
- 2
Em uma frigideira antiaderente, pincele um pouco de óleo e aqueça em fogo médio.
- 3
Com uma concha pequena, despeje uma porção da massa na frigideira, girando-a para cobrir o fundo de forma uniforme. A panqueca deve ser fina.
- 4
Quando as bordas começarem a soltar, vire a panqueca e cozinhe por mais alguns instantes. Reserve-as em um prato.
- 5
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 6
Adicione o frango desfiado e frite rapidamente. Em seguida, acrescente o molho Pomarola, o tablete de caldo de galinha e os demais ingredientes a gosto.
- 7
Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar, mas não deixe muito espesso. Reserve.
- 8
Em outra panela, misture o leite e o amido de milho antes de levar ao fogo. Junte o tablete de caldo de frango e a salsa a gosto.
- 9
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência de mingau (um pouco mais grosso). Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
- 10
Misture uma concha do molho de frango ao molho rosé e reserve.
- 11
Em uma travessa, coloque um pouco do molho rosé no fundo. Recheie cada panqueca com cerca de 1/2 colher de sopa do recheio de frango e enrole-as.
- 12
Coloque as panquecas na travessa sobre o molho, despeje o restante do molho rosé por cima, adicione fatias de queijo muçarela e polvilhe com salsa a gosto.
- 13
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- 14
Sirva quente acompanhada de arroz branco e uma salada simples.