Panqueca de Carne Moída da Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e o alho amassado. Refogue até que o alho esteja dourado.

2. 2

   Acrescente a cebola ralada e a carne moída. Adicione a pimenta-de-cheiro, a pimenta-do-reino, o caldo de carne e o sal a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido da carne evapore.

3. 3

   Quando a carne estiver bem frita, adicione o molho de tomate e misture bem. Em seguida, adicione o creme de leite, misturando até incorporar. Deixe levantar fervura e ajuste o tempero se necessário. Desligue o fogo e reserve.

4. 4

   No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o restante do óleo, a farinha de trigo e as pitadas de sal. Bata até obter uma massa homogênea. A massa ficará um pouco líquida, o que é normal.

5. 5

   Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, pressionando levemente no centro para espalhar a massa de forma uniforme e fina.

6. 6

   Quando as bordas da panqueca estiverem douradas e começarem a desgrudar, vire-a para dourar o outro lado. Retire a panqueca da frigideira e reserve em um refratário.

7. 7

   Recheie cada panqueca com a carne moída preparada e enrole. Se desejar, pode adicionar queijo muçarela e catupiry ao recheio para um sabor ainda mais especial.

8. 8

   Sinta-se à vontade para variar o recheio conforme sua preferência.