Panqueca de Carne Moída da Elena
Deliciosas panquecas recheadas com carne moída temperada, perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial. Uma receita que combina sabor e praticidade, com um toque especial da Elena.
Ingredientes
- 2 unidades de ovos
- 2 xícaras de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 pitadas de sal
- 2 unidades de dentes de alho
- 1 unidade de cebola ralada
- 600 g de carne bovina moída
- 1 unidade de pimenta-de-cheiro
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 1 unidade de caldo de carne
- a gosto de sal
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/2 lata de molho de tomate
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e o alho amassado. Refogue até que o alho esteja dourado.
- 2
Acrescente a cebola ralada e a carne moída. Adicione a pimenta-de-cheiro, a pimenta-do-reino, o caldo de carne e o sal a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido da carne evapore.
- 3
Quando a carne estiver bem frita, adicione o molho de tomate e misture bem. Em seguida, adicione o creme de leite, misturando até incorporar. Deixe levantar fervura e ajuste o tempero se necessário. Desligue o fogo e reserve.
- 4
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o restante do óleo, a farinha de trigo e as pitadas de sal. Bata até obter uma massa homogênea. A massa ficará um pouco líquida, o que é normal.
- 5
Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, pressionando levemente no centro para espalhar a massa de forma uniforme e fina.
- 6
Quando as bordas da panqueca estiverem douradas e começarem a desgrudar, vire-a para dourar o outro lado. Retire a panqueca da frigideira e reserve em um refratário.
- 7
Recheie cada panqueca com a carne moída preparada e enrole. Se desejar, pode adicionar queijo muçarela e catupiry ao recheio para um sabor ainda mais especial.
- 8
Sinta-se à vontade para variar o recheio conforme sua preferência.