Panqueca de Abóbora com Recheio Saboroso

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, adicione o leite, as farinhas, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Despeje uma porção da massa, espalhando-a com uma espátula para que não fique muito fina.

3. 3

   Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, depois vire a panqueca e cozinhe do outro lado. Reserve as panquecas em um prato.

4. 4

   Para o recheio, aqueça uma panela com um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

5. 5

   Adicione a abóbora, o coentro picado e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por alguns minutos.

6. 6

   Despeje a água na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia e desmanchar.

7. 7

   Misture o temperinho verde e a cebolinha picada no refogado e reserve.

8. 8

   Recheie as panquecas com a mistura de abóbora, salpique queijo parmesão por cima e coloque-as em uma assadeira.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.