Panqueca Americana de Batata Doce
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Deliciosas e nutritivas, essas panquecas de batata doce são perfeitas para um café da manhã especial ou um lanche saudável. Com um toque de canela e a suavidade do leite de coco, elas são irresistíveis!
Ingredientes
- 1 xícara de Farinha de trigo integral
- 1 xícara de Leite de coco caseiro (ou outro leite de sua preferência)
- 1/4 de xícara de Batata doce cozida e descascada
- 1 colher de sopa rasa de Açúcar de coco (ou açúcar de sua preferência)
- 1 colher de sopa de Óleo de coco (opcional)
- 1 colher de chá de Canela em pó
- 3 colheres de chá de Fermento em pó
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea e consistente.
- 2
Caso a massa fique muito fina, acrescente mais batata doce. Se estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite.
- 3
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga em fogo médio.
- 4
Despeje pequenas porções da massa na frigideira e cozinhe até que apareçam bolhas na superfície.
- 5
Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que esteja dourada.
- 6
Repita o processo até acabar a massa.
- 7
Sirva as panquecas quentes com mel, compotas de frutas, geleia ou uma camada de manteiga por cima.