Panna Cotta de Mascarpone com Calda de Goiabada Caseira
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Uma panna cotta cremosa e leve, com o sabor intenso do mascarpone e o toque doce e azedo da goiabada. Uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 780 gramas de Mascarpone
- 250 mililitros de Creme de leite fresco
- 250 mililitros de Leite integral
- 60 gramas de Açúcar refinado
- 15 gramas de Gelatina incolor sem sabor
- 1 pacote (aproximadamente 200g) de Goiabada cascão
- a gosto de Água
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina incolor em água fria, seguindo as instruções da embalagem.
- 2
Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e a mistura começar a ferver.
- 3
Retire do fogo e adicione o mascarpone, mexendo delicadamente até que esteja completamente incorporado e derretido. Não deixe ferver.
- 4
Incorpore a gelatina hidratada e misture bem até dissolver completamente.
- 5
Passe a mistura por uma peneira fina para garantir uma textura lisa e cremosa.
- 6
Distribua a panna cotta em taças ou potinhos individuais.
- 7
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até que esteja firme.
- 8
Enquanto isso, prepare a calda de goiabada: corte a goiabada em cubos e coloque-a em uma panela pequena com um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a goiabada derreta e forme uma calda com a consistência desejada. Adicione mais água aos poucos, se necessário.
- 9
Antes de servir, despeje a calda de goiabada sobre as panna cottas e decore a gosto.