Panna Cotta de Blueberry
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Uma panna cotta cremosa e leve, com o sabor intenso do blueberry. A calda de blueberry fresca complementa a textura suave da panna cotta, criando uma sobremesa sofisticada e deliciosa. Ideal para um jantar especial ou um momento de puro prazer.
Ingredientes
- 3 unidades de Folhas de gelatina
- água suficiente para cobrir as folhas de Água para hidratar a gelatina
- 200 gramas de Creme de leite fresco
- 50 gramas de Açúcar
- 200 gramas de Purê de blueberry coado
- 20 gramas de Água
- 100 gramas de Açúcar
- a gosto, para decorar de Blueberries frescas
Modo de Preparo
- 1
Hidrate as folhas de gelatina em uma tigela com água fria por 5 a 10 minutos.
- 2
Enquanto isso, em uma panela, misture o creme de leite e 50 gramas de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver levemente.
- 3
Retire do fogo e adicione o purê de blueberry, misturando delicadamente.
- 4
Retire as folhas de gelatina da água, esprema bem para retirar o excesso e dissolva-as em banho-maria ou no microondas.
- 5
Incorpore a gelatina dissolvida ao creme de blueberry, mexendo suavemente até que esteja completamente integrada.
- 6
Distribua a mistura em potinhos ou forminhas individuais de silicone.
- 7
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que a panna cotta esteja firme.
- 8
Para a calda, em uma panela pequena, misture o restante do açúcar (100 gramas), a água e o purê de blueberry. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a calda engrosse levemente.
- 9
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 10
Desenforme as panna cottas e sirva, regando com a calda de blueberry e decorando com blueberries frescas.