Panna Cotta com Calda de Morango

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a gelatina incolor em água fria, seguindo as instruções da embalagem.

2. 2

   Se usar fava de baunilha, corte-a ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ponta de uma faca. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, misture o creme de leite, o leite, o açúcar e as sementes (ou essência) de baunilha.

4. 4

   Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente. Não deixe ferver.

5. 5

   Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, misturando bem até dissolver completamente.

6. 6

   Distribua a mistura em taças ou em uma forma grande.

7. 7

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.

8. 8

   Enquanto isso, prepare a calda de morango: em uma panela pequena, misture os morangos picados, o açúcar e o vinho do Porto.

9. 9

   Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os morangos amolecerem e formar uma calda espessa.

10. 10

    Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Na hora de servir, desenforme a panna cotta (se necessário, passe uma faca fina na borda das taças para facilitar).

12. 12

    Cubra com a calda de morango e sirva imediatamente.