Panetone Artesanal de Frutas Cristalizadas e Passas
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Um panetone caseiro, macio e saboroso, repleto de frutas cristalizadas e passas. Perfeito para as festas de fim de ano ou para presentear alguém especial. Receita fácil e deliciosa!
Ingredientes
- 1 kg de Farinha de trigo
- 90 g de Fermento biológico fresco
- 1 copo (200ml) de Água morna
- 200 g de Manteiga sem sal
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Mel
- 1 colher (chá) de Sal
- a gosto de Raspas de laranja
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 150 g de Frutas cristalizadas
- 150 g de Uvas passas
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture 100g de farinha de trigo, o fermento biológico e um pouco de água morna. Deixe descansar por 15 minutos até formar uma esponja.
- 2
Em uma batedeira, bata a manteiga com as gemas, o mel e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- 3
Adicione à mistura da batedeira a esponja, o restante da farinha de trigo, o sal e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
- 4
Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas passas, misturando delicadamente.
- 5
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 20 minutos.
- 6
Após o descanso, divida a massa em três formas de panetone de papel (aproximadamente 500g cada).
- 7
Deixe as formas com a massa crescerem em local morno e cobertas por mais 40 minutos, ou até quase dobrar o volume.
- 8
Com uma faca afiada, faça cortes em forma de cruz na superfície de cada panetone.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar e servir.