Panetone Artesanal Caseiro: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver completamente.

2. 2

   Adicione o mel, o sal, o suco de laranja, o leite, os ovos, as gemas, a manteiga, as raspas de limão e laranja e a essência de panetone. Misture bem.

3. 3

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique lisa, elástica e não grude nas mãos. Adicione mais farinha se necessário.

4. 4

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

5. 5

   Após o crescimento, adicione as nozes, as frutas cristalizadas, as uvas passas e o chocolate meio amargo à massa. Misture delicadamente.

6. 6

   Modele pequenas bolas de massa (aproximadamente 50g cada), recheando-as com um pouco mais das frutas secas e chocolate. Feche bem as pontas.

7. 7

   Disponha as bolinhas em uma forma de panetone ou em uma forma de aro, no formato de árvore de natal, deixando espaço entre elas para crescerem.

8. 8

   Pincele as bolinhas com uma mistura de gema e um pouco de leite.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e ao espetar um palito, este saia limpo.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de decorar com fondant, cerejas e fios de ovos (opcional).