Panacota de Morango: Receita Clássica
Uma panna cotta cremosa e delicada, com um toque de baunilha e deliciosa calda de morango. Perfeita para um final de tarde especial ou uma sobremesa sofisticada.
Ingredientes
- 1 litro de Creme de leite fresco
- 500 ml de Leite integral
- 200 g de Açúcar
- 100 ml de Água
- 2 folhas de Gelatina incolor sem sabor
- 2 colheres (chá) de Essência de baunilha
- 200 g de Morangos frescos
- 50g (aproximadamente, a gosto) de Açúcar para a calda de morango
Modo de Preparo
- 1
Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
- 2
Em uma panela, misture o leite e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet.
- 3
Adicione o açúcar e continue mexendo até dissolver completamente.
- 4
Assim que a mistura começar a engrossar, retire do fogo.
- 5
Escorra bem a gelatina e misture-a ao creme, mexendo até dissolver completamente.
- 6
Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
- 7
Passe o creme por uma peneira fina para remover eventuais grumos.
- 8
Distribua o creme em taças ou potinhos individuais.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar completamente.
- 10
Enquanto isso, prepare a calda: lave e limpe os morangos, removendo os cabinhos. No liquidificador, bata os morangos com o açúcar até obter um purê homogêneo.
- 11
Coe a calda de morango, se desejar, para remover as sementes.
- 12
Sirva a panna cotta gelada, regada com a calda de morango.