Paleta Suína Assada com Laranja e Alecrim
Uma paleta suína assada com sabor intenso de laranja e alecrim, resultando em uma carne macia e suculenta, perfeita para um almoço de domingo em família. Acompanhamentos como arroz branco e farofa completam a experiência.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Retire cuidadosamente o excesso de gordura e tecidos adiposos da paleta com uma faca afiada.
- 2
Em uma vasilha grande, misture o suco das laranjas e do limão com o alecrim em azeite, alho picado, louro em pó, tempero completo, açúcar mascavo, pimenta da Jamaica e sal.
- 3
Adicione a paleta suína à marinada, certificando-se de que esteja bem coberta pelo tempero. Vire a carne várias vezes para garantir que absorva bem os sabores.
- 4
Cubra a vasilha e leve à geladeira por 72 horas, virando a carne a cada 8 horas.
- 5
Pré-aqueça o forno à temperatura máxima.
- 6
Retire a paleta da marinada e escorra bem o excesso de líquido.
- 7
Dobre a paleta e amarre com barbante para dar forma cilíndrica (opcional).
- 8
Coloque a paleta em uma assadeira e cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo).
- 9
Asse por 2 horas, sem mexer.
- 10
Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos, virando a carne a cada 20 minutos.
- 11
Se necessário, asse por mais 30 minutos, até que a paleta esteja bem assada, úmida por dentro e dourada por fora.
- 12
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 13
Fatie a paleta em fatias grossas e sirva com arroz branco, farofa e uma salada verde.