Paleta Suína Assada com Cerveja Preta
•
Uma paleta de porco assada lentamente, macia e saborosa, com o toque defumado da cerveja preta. Ideal para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial. A carne desmancha na boca!
Ingredientes
- 1 peça (aproximadamente 2 kg) de Paleta suína
- 500 ml de Cerveja escura
- 1 tablete (10g) de Caldo de galinha (em tablete)
- 5 dentes de Alho
- 1 colher (sopa) de Azeite extra virgem
- 1 colher (café) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Limpe a paleta suína e retire qualquer excesso de gordura.
- 3
Amasse o tablete de caldo de galinha.
- 4
Em um pilão ou com um garfo, amasse bem os dentes de alho.
- 5
Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha amassado, o alho amassado, o azeite e um pouco da cerveja escura (reserve o restante).
- 6
Esfregue essa mistura por toda a superfície da paleta, massageando bem a carne.
- 7
Enrole a paleta em papel alumínio e leve à geladeira por, pelo menos, 12 horas (de preferência, 24 horas).
- 8
No dia seguinte, retire a paleta da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por 30 minutos.
- 9
Coloque a paleta em uma assadeira e regue com a cerveja escura reservada.
- 10
Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas e 30 minutos, regando com o molho da assadeira a cada 30 minutos.
- 11
Após o tempo de cozimento, retire a paleta do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.