Paella de Arroz Integral com Camarão
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Uma paella saborosa e nutritiva, com arroz integral, camarão suculento e legumes frescos. Uma opção leve e equilibrada para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Arroz integral
- 1 unidade (média) de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 unidade (médio) de Pimentão vermelho
- 2 unidades (médios), sem sementes e pele de Tomate
- 6 unidades (frescas) de Linguiça de frango
- 2 tabletes (ou 2 xícaras de caldo caseiro) de Caldo de carne
- 10 unidades de Camarões médios limpos
- 1/2 xícara (chá) de Ervilha fresca ou congelada
- 1 colher (chá) de Páprica doce
- 1 pitada de Pimenta caiena
- 1/2 colher (chá) de Açafrão em pó
- 1 colher (chá) ou a gosto de Sal
- 3 colheres (sopa) de Óleo de canola
Modo de Preparo
- 1
Pique finamente a cebola, o alho e o pimentão vermelho.
- 2
Corte os tomates em cubos pequenos.
- 3
Corte as linguiças de frango em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 4
Dissolva os tabletes de caldo de carne em 2 xícaras de água fervente e reserve.
- 5
Em uma panela grande e de fundo largo (de preferência uma paella), aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto.
- 6
Adicione as rodelas de linguiça e frite até dourarem, mexendo ocasionalmente.
- 7
Acrescente a cebola e o pimentão, refogue por cerca de 1 minuto.
- 8
Junte o alho, a páprica doce, a pimenta caiena e o açafrão. Mexa bem por 2 minutos, até que o alho esteja perfumado.
- 9
Adicione os tomates picados e refogue por mais 1 minuto.
- 10
Incorpore o arroz integral e misture bem com os demais ingredientes.
- 11
Despeje o caldo de carne fervente sobre o arroz, mexendo para distribuir uniformemente.
- 12
Aumente o fogo e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 50 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido absorvido.
- 13
Adicione a ervilha e misture delicadamente.
- 14
Cozinhe por mais 10 minutos com a panela tampada.
- 15
Adicione os camarões, misture e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e cozidos.
- 16
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- 17
Sirva quente, decorado a gosto, com rodelas de limão siciliano a parte (opcional).