Paella Brasileira de Frutos do Mar e Frango
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Uma paella rica e saborosa, com frutos do mar frescos e frango suculento. Um prato completo e festivo, perfeito para compartilhar com amigos e família. A combinação de temperos e cores encanta a todos!
Ingredientes
- 300 gramas de Anéis de Lula
- 300 gramas de Marisco (mexilhões, vieiras, etc.)
- 750 gramas de Camarão (limpo e sem casca)
- 750 gramas de Peito de Frango (cortado em cubos)
- 500 gramas de Cação (cortado em cubos)
- 300 gramas de Bacon (cortado em cubos)
- 300 gramas de Polvo (cozido e cortado)
- 6 unidades de Tomate (picado)
- 2 unidades de Pimentão Verde (picado)
- 2 unidades de Pimentão Amarelo (picado)
- 2 unidades de Cebola (picada)
- 10 dentes de Alho (picado)
- 1/2 xícara (chá) de Azeite de Oliva
- 3 xícaras (chá) de Arroz (para paella)
- 2 colheres (sopa) de Açafrão em pó
- a gosto de Cheiro-verde (picado)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta da Jamaica em pó
- a gosto de Alfavaca fresca (picada)
Modo de Preparo
- 1
Em uma paella ou frigideira grande e larga, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- 2
Adicione o bacon e frite até dourar. Retire o bacon e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, os pimentões e o tomate. Refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o frango e o cação, mexendo até dourar levemente.
- 5
Incorpore o arroz e misture bem com os outros ingredientes.
- 6
Adicione o açafrão, a pimenta da Jamaica, o sal e o cheiro-verde. Misture bem.
- 7
Adicione água fervente aos poucos, cobrindo o arroz cerca de 2 dedos acima do nível. Deixe ferver.
- 8
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz estar quase cozido.
- 9
Adicione os frutos do mar (lula, camarão, marisco e polvo) e o bacon reservado. Misture delicadamente.
- 10
Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos, ou até o arroz estar cozido e os frutos do mar estarem cozidos.
- 11
Desligue o fogo, adicione a alfavaca fresca e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.