Paella Brasileira de Frutos do Mar e Aves
•
Uma paella brasileira vibrante, com o sabor intenso do frutos do mar e aves, temperada com açafrão e ervilhas. Uma explosão de cores e sabores em cada garfada!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Azeite
- 2 unidades de Peito de frango
- 150 gramas de Lombo de porco
- 50 gramas de Presunto magro
- 2 unidades de Linguiça calabresa fresca
- 1 unidade (picado) de Pimentão verde
- 2 dentes (picados) de Alho
- 2 unidades (limpas e cortadas) de Lula
- 2 postas (cerca de 200g) de Peixe branco em postas
- 3 unidades (picados) de Tomate
- 1 colher (café) de Açafrão em pó
- 500 gramas de Camarão limpo
- 400 gramas de Arroz
- 1/2 lata (150g) de Ervilha
- 200 gramas de Vôngole
- 100 gramas de Mexilhões
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, coloque os vôngoles e mexilhões. Leve ao fogo baixo até que abram. Descarte os que não abrirem. Reserve.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione o frango e o lombo de porco e refogue até dourar.
- 3
Junte o presunto e a linguiça calabresa. Refogue até dourar. Acrescente o pimentão, o alho e a lula. Refogue por mais alguns minutos.
- 4
Adicione os tomates e os camarões. Refogue por 3 minutos.
- 5
Incorpore o arroz e misture bem.
- 6
Junte as ervilhas, o peixe, os vôngoles e os mexilhões reservados. Misture delicadamente para não desmanchar o peixe.
- 7
Adicione o dobro do volume de arroz em água (aproximadamente 800ml). Tempere com açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Cozinhe por 10 minutos em fogo alto.
- 9
Misture delicadamente, reduza o fogo para mínimo e cozinhe por mais 10 minutos, sem mexer.
- 10
Sirva imediatamente acompanhado de um bom vinho tinto.