Paella Brasileira de Frutos do Mar

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe e tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.

2. 2

   Em uma paella ou panela grande e baixa, refogue metade do alho picado em azeite até dourar.

3. 3

   Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados. Reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione o restante do alho e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Junte as lulas e cozinhe até ficarem levemente douradas.

6. 6

   Acrescente o polvo e o frango cozidos.

7. 7

   Em uma panela separada, cozinhe os mexilhões e os camarões grandes até abrirem as conchas. Reserve os mexilhões com casca e os camarões grandes inteiros.

8. 8

   Adicione os mexilhões cozidos (sem a casca) à paella.

9. 9

   Adicione o tomate e os pimentões picados à paella.

10. 10

    Cubra com água do cozimento dos camarões até quase cobrir os ingredientes. Adicione mais água se necessário.

11. 11

    Deixe ferver em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e engrossar.

12. 12

    Adicione o arroz, o açafrão e sal a gosto. Misture bem.

13. 13

    Adicione água fria (3 xícaras de água para cada xícara de arroz).

14. 14

    Espalhe os camarões médios sobre o arroz.

15. 15

    Cubra a panela com papel alumínio e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.

16. 16

    Decore com os camarões grandes e mexilhões com casca reservados.

17. 17

    Sirva imediatamente.