Paella Brasileira de Frutos do Mar

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o arroz em água com um pouco de sal até ficar macio. Escorra, reservando o arroz e o caldo.

2. 2

   Tempere o frango com sal, alho amassado e alecrim (opcional). Corte em cubos médios e doure em uma panela com azeite.

3. 3

   Reserve o frango.

4. 4

   Em uma paella ou panela grande, doure 2 dentes de alho em lâminas no azeite. Adicione os mexilhões e regue com o vinho branco.

5. 5

   Deixe o álcool evaporar e reserve os mexilhões.

6. 6

   Na mesma panela, doure o alho restante. Adicione o frango, o chouriço em rodelas, a cebola e os tomates picados.

7. 7

   Refogue por 2 minutos.

8. 8

   Junte 1 litro de caldo de peixe (ou água + caldo de legumes) e o açafrão.

9. 9

   Adicione os mariscos, as lulas e os camarões.

10. 10

    Refogue por mais 2 minutos.

11. 11

    Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

12. 12

    Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.

13. 13

    Incorpore o arroz cozido, misturando bem.

14. 14

    Deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até o arroz absorver o líquido e ficar cremoso.

15. 15

    Enfeite com o pimentão vermelho cortado em tiras e camarões.

16. 16

    Dica: Grelhe os tomates e pimentões antes, removendo as peles para um sabor mais intenso.