Paçoca de Carne-de-Sol: Receita Tradicional
Uma deliciosa paçoca salgada com carne-de-sol e carne seca, perfeita para um almoço especial ou um petisco saboroso. A combinação da carne desfiada com a farinha de mandioca torrada cria uma textura única e irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de Carne-de-sol
- 500 g de Carne seca
- 1 unidade grande de Cebola roxa
- 1 xícara (chá) de Farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga
- a gosto de Coentro fresco
Modo de Preparo
- 1
Deixe as carnes de molho em água fria por, pelo menos, 4 horas, trocando a água algumas vezes para tirar o excesso de sal. Você pode escaldar as carnes em água fervente por 10 minutos para acelerar o processo.
- 2
Em uma frigideira grande, em fogo médio, coloque as carnes de sol e seca escorridas. Deixe secar toda a água, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.
- 3
Adicione a manteiga à frigideira e continue a dourar as carnes, mexendo sempre para não queimar.
- 4
Adicione a cebola roxa picada e refogue por mais 5 minutos, até amolecer.
- 5
Desfie as carnes com dois garfos e reserve.
- 6
Em um processador ou liquidificador, processe pequenas porções da carne desfiada com a farinha de mandioca torrada até obter uma textura de paçoca. A quantidade de farinha pode ser ajustada de acordo com a consistência desejada, podendo ficar mais úmida ou mais seca.
- 7
Retorne a paçoca para a frigideira com a manteiga restante, misturando bem.
- 8
Sirva em uma travessa grande, polvilhando com coentro fresco picado a gosto.