Ovos Poché Perfeitos
Delicados ovos pochê, com gemas cremosas e claras delicadamente cozidas. Uma entrada elegante e fácil de preparar, ideal para um café da manhã especial ou um brunch sofisticado.
Ingredientes
- 500 ml de Água
- 4 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Vinagre branco
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Retire os ovos da geladeira 20 minutos antes do preparo.
- 2
Em uma panela média, aqueça a água com o vinagre até atingir aproximadamente 90°C (sem deixar ferver).
- 3
Tempere a água com sal e pimenta-do-reino.
- 4
Quebre cada ovo separadamente em uma xícara pequena.
- 5
Mexa suavemente a água quente com uma colher antes de adicionar os ovos.
- 6
Com cuidado, adicione os ovos um a um na água quente, mantendo uma distância entre eles.
- 7
Cozinhe por 4 minutos para uma gema mole, ou mais tempo para uma gema mais firme, de acordo com a sua preferência.
- 8
Retire os ovos com uma escumadeira e escorra sobre um papel absorvente para retirar o excesso de água.