Ovos com Molho Cremoso de Ervilhas e Bacon
Um prato simples e saboroso, perfeito para um café da manhã especial ou um almoço leve. Ovos caipiras cozidos em um molho cremoso de ervilhas frescas, realçado pelo toque defumado do bacon.
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 3 fatias de Bacon
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 1 xícara (chá) de Extrato de tomate
- 1 lata (200g), escorridas de Ervilhas
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
- a gosto, picada de Salsinha
- 2 colheres (sopa) - apenas se não usar a gordura do bacon de Óleo
Modo de Preparo
- 1
1. Frite o bacon em uma frigideira alta até ficar dourado e crocante. Reserve o bacon e, na mesma frigideira, utilizando a gordura do bacon (ou 2 colheres de sopa de óleo, se preferir), refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida.
- 2
2. Adicione o extrato de tomate e as ervilhas à frigideira. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, adicionando cerca de meia xícara (chá) de água, se necessário, para manter o molho cremoso.
- 3
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
- 4
4. Quebre os ovos, um a um, delicadamente, sobre o molho de ervilhas. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até as gemas atingirem o ponto desejado.
- 5
5. Polvilhe com a salsinha picada e o bacon frito desfiado. Sirva imediatamente na própria frigideira.