Ovos ao Molho de Tomate e Pimentão
Uma receita saborosa e fácil de ovos assados em um delicioso molho de tomate, pimentão e cebola. Ideal para um brunch especial ou um jantar leve e apetitoso. A combinação de cores e texturas encanta a todos!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Molho de tomate
- 1/4 xícara (chá) de Azeite
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1 unidade (média), picado de Pimentão verde
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 xícara (chá), picados de Tomate
- 1/2 xícara (chá), picado de Pimentão vermelho
- a gosto de Sal
- 8 unidades de Ovos
- 4 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 colher (sopa), picada de Salsinha fresca
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio até começar a cheirar levemente.
- 3
Adicione a cebola, o pimentão verde e o alho. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios (cerca de 5 minutos).
- 4
Incorpore os tomates picados e o pimentão vermelho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho ligeiramente espesso (cerca de 10 minutos).
- 5
Tempere com sal a gosto.
- 6
Unte 4 ramequins ou refratários individuais com um pouco de azeite.
- 7
Divida o molho de tomate igualmente entre os ramequins.
- 8
Quebre 2 ovos em cada ramequim, sobre o molho.
- 9
Distribua a manteiga derretida sobre os ovos.
- 10
Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até as claras estarem firmes e as gemas cozidas ao seu gosto.
- 11
Tempere com sal a gosto.
- 12
Salpique salsinha fresca picada sobre os ovos antes de servir.