Ovo de Trufa de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, mexendo ocasionalmente até obter uma consistência lisa e homogênea.

2. 2

   Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando vigorosamente até formar uma ganache brilhante e uniforme.

3. 3

   Cubra a ganache com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície para evitar a formação de nata, e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

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   Derreta o chocolate branco em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, em potência média, mexendo a cada intervalo até derreter completamente. CUIDADO para não queimar.

5. 5

   Transfira o chocolate branco derretido para um refratário limpo e seco. Mexa até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio (temperatura ideal para pintura).

6. 6

   Pincele uma fina camada de chocolate branco derretido em uma fôrma de ovo de Páscoa própria para chocolate, levando-a à geladeira com a abertura voltada para baixo, sobre papel-alumínio. Deixe secar até ficar opaco.

7. 7

   Retire o ovo da geladeira e espalhe a ganache dentro da casca de chocolate branco, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm sem recheio.

8. 8

   Faça uma nova camada de chocolate branco derretido sobre o recheio e leve novamente à geladeira até endurecer.

9. 9

   Desenforme o ovo de Páscoa com cuidado.

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    Derreta o chocolate ao leite e, utilizando um saco de confeitar ou garfo, faça arabescos decorativos sobre a superfície do ovo.

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    Deixe o ovo descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora antes de embrulhar.

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    Embrulhe cada metade do ovo em papel-chumbo, junte-as e embale com papel decorado.