Ovo de Trufa
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Delicioso ovo de Páscoa de chocolate branco e meio amargo, com um irresistível recheio cremoso de ganache. Uma experiência única para o paladar, perfeita para presentear ou se deliciar.
Ingredientes
- 1 kg de Chocolate branco
- 250 g de Chocolate meio amargo
- 1/4 xícara (chá) de Creme de leite
- 1 colher (sopa) de Chocolate ao leite
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência lisa e homogênea. Retire do fogo.
- 2
Adicione o creme de leite ao chocolate meio amargo derretido, mexendo sem parar até formar uma ganache brilhante e homogênea. Reserve na geladeira por, pelo menos, 12 horas.
- 3
Derreta o chocolate branco em intervalos de 30 segundos no microondas, em potência média, mexendo a cada intervalo até que esteja completamente derretido e liso. Cuidado para não queimar.
- 4
Transfira o chocolate branco derretido para um refratário limpo e seco. Mexa até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio (temperatura ideal para moldar).
- 5
Pincele uma fina camada do chocolate branco derretido em uma fôrma de ovo de Páscoa própria para bombons. Leve à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio até que fique opaco.
- 6
Retire o ovo da geladeira e espalhe a ganache dentro, deixando uma borda de 1 cm sem recheio.
- 7
Faça uma nova camada de chocolate branco derretido sobre o recheio e leve novamente à geladeira até firmar.
- 8
Desenforme o ovo de Páscoa com cuidado. Derreta o chocolate ao leite e decore com arabescos.
- 9
Deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora antes de embrulhar.
- 10
Embrulhe cada metade do ovo em papel-alumínio, junte-as e embale com papel decorado.