Ovo de Páscoa Recheado com Bem Casado

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. 2

   Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma assadeira retangular pequena (29,5 x 19,5 cm).

3. 3

   Em uma tigela, misture a fécula de batata, a farinha de trigo e o fermento. Reserve.

4. 4

   Na batedeira, bata as claras em neve firme. Adicione o açúcar refinado e bata até dobrar de volume.

5. 5

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme claro e fofo.

6. 6

   Incorpore delicadamente a mistura de fécula, farinha e fermento, misturando com movimentos suaves para não perder o volume.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira preparada e asse por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

8. 8

   Para temperar o chocolate branco: pique ou rale o chocolate. Separe-o em três partes.

9. 9

   Derreta duas partes do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até obter uma mistura homogênea com alguns pedacinhos ainda visíveis.

10. 10

    Adicione a terceira parte do chocolate (ralado) e misture bem até derreter completamente e baixar a temperatura. Verifique se a temperatura está adequada testando uma pequena quantidade no lábio (deve estar frio).

11. 11

    Despeje o chocolate temperado nas forminhas de ovo e leve à geladeira até endurecer completamente.

12. 12

    Corte o bolo em retângulos de 2 cm de largura.

13. 13

    Recheie cada metade do ovo de chocolate com 2 colheres (sobremesa) de doce de leite, cubra com uma fatia de bolo e finalize com mais doce de leite, usando um bico de confeitar para melhor apresentação.

14. 14

    Repita o processo com os demais ovos de chocolate.

15. 15

    Leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Decore com açúcar de confeiteiro e sirva.