Ossobuco na Pressão
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Ossobuco na pressão: macio e suculento, rende bem e o molho é divino! Econômico e saboroso, sobra até para o almoço de amanhã.
Ingredientes
- 1 kg de ossobuco de carne bovina
- 1 unidade de cebola picada
- 1 unidade de cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 4 dentes de alho picado
- 400 g de tomate pelado
- 500 ml de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- para finalizar de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os pedaços de ossobuco de todos os lados.
- 2
Retire a carne e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão, refogando até ficarem macios.
- 3
Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco, raspando o fundo da panela.
- 4
Coloque o ossobuco de volta na panela, adicione o tomate pelado, o caldo de carne, sal e pimenta-do-reino.
- 5
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- 6
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Sirva com salsinha picada por cima.