Onigiri de Atum
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Deliciosos bolinhos de arroz japonês, recheados com atum e envoltos em nori. Uma opção prática e saborosa para um lanche ou refeição leve.
Ingredientes
- 450g de Arroz japonês
- 500ml de Água
- 1/2 colher de sopa de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Vinagre branco
- a gosto de Sal
- a gosto, em tiras de Nori (algas desidratadas)
- a gosto de Atum em lata (escorrido)
Modo de Preparo
- 1
Lave o arroz em água corrente até a água ficar quase transparente, tomando cuidado para não quebrar os grãos.
- 2
Deixe o arroz de molho em uma peneira submersa em água por 30 minutos, com a água ultrapassando cerca de um dedo a superfície do arroz.
- 3
Em uma panela de fundo grosso, misture o arroz escorrido e a água. Leve ao fogo alto até ferver.
- 4
Reduza o fogo para baixo, adicione o vinagre, o açúcar e o sal. Misture delicadamente e cozinhe por 15 minutos.
- 5
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, com a panela tampada, por mais 10 minutos.
- 6
Retire o arroz da panela, evitando a parte que gruda no fundo.
- 7
Prepare uma mistura de 1 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de sal.
- 8
Molhe as mãos na mistura de água e sal. Pegue uma porção do arroz morno e aperte-o levemente, formando uma massa moldável.
- 9
Faça uma concavidade no centro do arroz, adicione uma porção de atum e cubra com mais arroz.
- 10
Modele os bolinhos em formato triangular ou redondo, apertando o suficiente para que não desmanchem, mas sem esmagar os grãos.
- 11
Enrole os onigiris com tiras de nori, ou decore com gergelim torrado, conforme a sua preferência.