Omelete Suflê com Pêssegos Caramelizados

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e descasque os pêssegos. Corte-os em cubos pequenos.

2. 2

   Em uma frigideira pequena, derreta 2 colheres de sopa de margarina em fogo médio. Adicione os pêssegos e o açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os pêssegos ficarem macios e caramelizados (cerca de 5 minutos).

3. 3

   Adicione o creme de leite fresco e misture bem. Reserve.

4. 4

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar refinado e 3 colheres de sopa de creme de leite até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve firme.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve às gemas, com movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Derreta a colher de sopa restante de margarina em uma frigideira antiaderente em fogo médio.

8. 8

   Despeje a mistura de ovos na frigideira quente. Cozinhe, sem mexer, até que as bordas estejam firmes e a parte superior esteja seca (cerca de 3-4 minutos).

9. 9

   Com cuidado, espalhe o recheio de pêssegos caramelizados sobre metade da omelete.

10. 10

    Dobre a omelete ao meio.

11. 11

    Deslize para um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

12. 12

    Sirva imediatamente.