Omelete de Charque com Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o charque de molho em água fria por pelo menos 12 horas, ou de um dia para o outro.

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   Após o tempo de molho, escorra a água e cozinhe o charque em panela de pressão por 40 minutos, com água suficiente para cobrir a carne.

3. 3

   Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e desfie o charque, reservando.

4. 4

   Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.

5. 5

   Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande e frite as batatas até dourarem levemente.

6. 6

   Retire as batatas da frigideira, reservando o excesso de azeite.

7. 7

   Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite se necessário e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

8. 8

   Adicione as batatas fritas à cebola refogada e misture bem.

9. 9

   Tempere com salsinha picada e sal a gosto.

10. 10

    Junte o charque desfiado e misture delicadamente.

11. 11

    Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo.

12. 12

    Despeje os ovos batidos sobre a mistura de charque e batatas.

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    Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente para que o ovo cozinhe uniformemente.

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    Assim que a parte de baixo estiver dourada e o ovo estiver quase cozido, vire a omelete com cuidado e deixe dourar o outro lado.

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    Sirva imediatamente.