Omelete de Batata Ralada

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as batatas e, sem descascar, rale-as grosseiramente usando um ralador de queijo.

2. 2

   Tempere as batatas raladas com um pouco de sal.

3. 3

   Em uma frigideira média, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.

4. 4

   Adicione as batatas raladas à frigideira e misture bem, espalhando-as uniformemente.

5. 5

   Frite as batatas dos dois lados até ficarem crocantes e levemente douradas. Mexa ocasionalmente para garantir que fiquem cozidas por igual.

6. 6

   Em uma tigela, bata as claras em neve. Adicione as gemas, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino branca e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente.

7. 7

   Despeje a mistura de ovos sobre as batatas fritas na frigideira.

8. 8

   Cozinhe em fogo médio-baixo até que os ovos estejam cozidos e firmes, mas ainda úmidos por dentro.

9. 9

   Com cuidado, vire a omelete para cozinhar o outro lado.

10. 10

    Polvilhe mais queijo parmesão ralado sobre a omelete.

11. 11

    Sirva imediatamente.