Nuvens de Leite com Creme de Gema
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Delicadas nuvens de claras cozidas em leite aromático, cobertas por um cremoso creme de gemas. Uma sobremesa leve e elegante, perfeita para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1/2 litro de Leite
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 pedaço (a gosto) de Canela em pau
- 8 unidades de Claras de ovo
- 6 unidades de Gemas de ovo
- a gosto (para as gemas) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, bata as claras em neve com 2 colheres de sopa de açúcar até obter picos firmes. Reserve.
- 2
Em uma panela, em fogo médio, leve ao fogo o leite, as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e a canela em pau. Deixe ferver.
- 3
Adicione delicadamente as claras em neve ao leite fervente, de colherada em colherada, mexendo levemente para cozinhar rapidamente. Repita até usar toda a clara. Reserve as “nuvens” e desligue o fogo.
- 4
Após o leite esfriar um pouco, em uma tigela, misture as gemas. Adicione açúcar a gosto, misturando até obter um creme homogêneo.
- 5
Adicione o creme de gemas sobre as nuvens, mexendo delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.