Nuvens de Coco com Calda de Laranja
Delicadas nuvens de merengue com sabor intenso de laranja e coco, flutuando sobre uma base crocante de açúcar. Uma sobremesa leve e sofisticada, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de Açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de Açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 6 unidades de Gema de ovo
- 6 unidades de Clara de ovo
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 100 ml de Suco de laranja
- 1 colher (sobremesa) de Raspas de laranja
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
- 1 colher (café) de Essência de laranja
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata o suco de laranja, o leite de coco, as gemas, a farinha de trigo e o açúcar refinado até obter uma mistura homogênea.
- 2
Transfira a mistura para uma panela em fogo médio e mexa sem parar até engrossar e formar um creme consistente.
- 3
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e a essência de laranja, misturando bem.
- 4
Cubra com filme plástico encostando na superfície para evitar formação de nata e deixe esfriar completamente.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Em uma batedeira, bata as claras em neve firme.
- 7
Adicione as 6 colheres de açúcar refinado, uma de cada vez, batendo sempre até obter um merengue brilhante e consistente.
- 8
Desligue a batedeira e adicione delicadamente as raspas de laranja, misturando com uma espátula.
- 9
Polvilhe o açúcar cristal no fundo de uma assadeira.
- 10
Disponha 3 aros redondos (12 cm de diâmetro) untados com óleo na assadeira, sobre o açúcar cristal.
- 11
Preencha cada aro com o merengue.
- 12
Coloque a assadeira dentro de outra maior contendo água (banho-maria) e leve ao forno por 6 minutos.
- 13
Retire do forno e desenforme as nuvens ainda mornas.
- 14
Sirva com calda de baba-de-moça e calda de laranja, decorando com folhas de hortelã e raspas de laranja.