Nhoque de Mandioca da Ana Paula Castilho
Delicie-se com este nhoque de mandioca, uma receita deliciosa e reconfortante que traz o sabor da tradição brasileira à sua mesa. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca (aipim) cozida e amassada
- 3 unidades de ovos
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 3 xícaras (aproximadamente) de farinha de trigo
- 1 colher de café de fermento em pó
Modo de Preparo
- 1
Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com uma pitada de sal até que esteja bem macia.
- 2
Escorra a água e amasse a mandioca utilizando um espremedor de batatas ou um garfo até obter um purê liso.
- 3
Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, acrescente os ovos, o requeijão, o sal e o fermento em pó.
- 4
Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando bem a massa até que fique homogênea e desgrude das mãos.
- 5
Transfira a massa para uma superfície lisa, como uma mesa ou pia, e modele em rolinhos com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro.
- 6
Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 3 cm. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha na superfície para evitar que a massa grude.
- 7
Em uma panela grande, ferva água com um fio de óleo. Adicione porções pequenas dos nhoques à água fervente.
- 8
Quando os nhoques subirem à superfície, aguarde cerca de 2 minutos e retire-os com uma escumadeira.
- 9
Coloque os nhoques em um refratário com o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão a gosto e leve ao forno para aquecer por cerca de 10 minutos.