Nhoque de Mandioca com Carne-Seca
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Deliciosos nhoques de mandioca recheados com carne-seca desfiada e queijo, gratinados no forno. Um sabor autêntico do Brasil, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca
- 1 xícara (se necessário) de Farinha de trigo
- 1 unidade de Ovo
- a gosto de Sal
- 1 colher (sopa) (opcional) de Manteiga ou margarina
- 400 g de Carne-seca dessalgada
- 1 unidade de Tomate sem pele, picado
- 1 unidade de Cebola média, picada
- 2 dentes de Alho amassado
- a gosto de Cebolinha picada
- 200 g de Queijo mussarela ou requeijão
- a gosto de Molho de tomate ou branco (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne-seca, deixando-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Após dessalgar, cozinhe até ficar macia, desfie e reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite ou manteiga até dourar. Adicione o tomate e a cebolinha e refogue por mais 2 minutos. Junte a carne-seca desfiada e misture bem. Reserve.
- 3
Cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra bem e amasse ainda quente. Em uma vasilha, misture a mandioca amassada, a farinha de trigo (adicionando aos poucos, se necessário), o ovo e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- 4
Unte as mãos com água e faça bolinhas de massa do tamanho de uma bola de tênis. Faça uma cavidade em cada bolinha, recheie com uma porção de queijo e carne-seca.
- 5
Unte um refratário com o molho de sua preferência. Disponha os nhoques recheados no refratário, cobrindo-os com o restante do molho. Cubra com papel alumínio.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até dourar levemente.