Nhoque de Batata Tradicional
Um clássico da culinária italiana, adaptado com o toque brasileiro. Macio por dentro e com uma casquinha levemente crocante, este nhoque de batata caseiro é perfeito para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Batatas
- 250 g de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 2
Escorra as batatas e deixe-as esfriar um pouco.
- 3
Passe as batatas ainda mornas por um espremedor de batatas.
- 4
Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com a manteiga, os ovos e o sal.
- 5
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais farinha, de colherada em colherada, até a massa desgrudar das mãos.
- 6
Com as mãos enfarinhadas, forme rolinhos com a massa e corte-os em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- 7
Para dar o formato tradicional, passe cada nhoque sobre um garfo, criando sulcos na superfície.
- 8
Cozinhe os nhoques em água fervente e salgada até que eles subam à superfície (cerca de 3 a 5 minutos).
- 9
Retire os nhoques com uma escumadeira e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.