Nhoque de Batata Salsa com Molho Mediterrâneo

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas salsa em água fervente até que fiquem macias, cerca de 20 minutos.

2. 2

   Escorra as batatas e, enquanto ainda estão quentes, esmague-as com um espremedor ou garfo.

3. 3

   Se preferir, reserve o purê na geladeira para esfriar.

4. 4

   Em uma tigela, misture o purê de batata, o sal, o azeite de oliva e o ovo até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem até que a massa esteja lisa e desgrudando das mãos.

6. 6

   Modele a massa em rolinhos com cerca de 2 cm de diâmetro e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.

7. 7

   Cozinhe os nhoques em água fervente e salgada até que subam à superfície, o que leva cerca de 3 a 5 minutos.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o molho: corte os dentes de alho ao meio e refogue-os em uma panela com o azeite extra virgem até que fiquem dourados.

9. 9

   Adicione o tomate pelati cortado, as folhas de manjericão e o sal a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que o molho esteja aquecido.

10. 10

    Sirva os nhoques com o molho por cima e decore com folhas de manjericão fresco.