Nhoque de Batata com Ragu de Cordeiro
Nhoque de batata cremoso e ragu de cordeiro: um jantar especial para a família, feito com muito amor, para criar momentos inesquecíveis. Tradição de casa, sabor que une.
Ingredientes
- 2 unidades de Batatas
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Sal
- 300 g de Paleta de cordeiro
- a gosto de Azeite
- 3 dentes de Alho
- 3 colheres de sopa de Cebola picada
- 1 talo de Salsão
- 1 unidade de Tomate
- 1/2 copo de Vinho branco
- a gosto de Alecrim
- suficiente para cozinhar de Água
- 100 g de Cenoura ralada
Modo de Preparo
- 1
Comece cozinhando as batatas em água salgada até que fiquem macias. Escorra, descasque e amasse-as em um recipiente.
- 2
Misture as gemas de ovo, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino às batatas amassadas, formando uma massa homogênea. Reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado e a cebola até que fiquem dourados.
- 4
Adicione a paleta de cordeiro cortada em cubos pequenos e doure por todos os lados.
- 5
Incorpore o salsão, o tomate picado e a cenoura ralada à panela e misture bem.
- 6
Despeje o vinho branco e deixe evaporar um pouco do álcool. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
- 7
Tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, até que o cordeiro esteja macio e o molho encorpado.
- 8
Enquanto isso, molde o nhoque em pequenas porções e cozinhe em água fervente. Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- 9
Sirva o nhoque com o ragu de cordeiro por cima e aproveite!