Nhoque de Batata com Molho de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias. Em seguida, descasque-as e reserve até esfriar.

2. 2

   Passe as batatas pelo espremedor, adicione o sal, a gema de ovo e o queijo parmesão ralado. Misture bem.

3. 3

   Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos até que a massa fique homogênea e desgrude da vasilha, semelhante à de pão de queijo.

4. 4

   Em uma panela grande, coloque água e uma colher de sopa de sal grosso. Leve ao fogo médio até ferver.

5. 5

   Em uma superfície enfarinhada, modele a massa em rolinhos e corte em pedaços pequenos. Coloque-os na água fervente e cozinhe até que subam à superfície.

6. 6

   Retire os nhoques com uma escumadeira e coloque em um escorredor.

7. 7

   Em uma panela, aqueça o óleo e a margarina. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até dourar.

8. 8

   Acrescente o molho shoyu e os tomates picados, cozinhando por alguns minutos.

9. 9

   Adicione o extrato de tomate, a pimenta-do-reino e uma xícara de água. Cozinhe até o molho engrossar.

10. 10

    Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde picado.

11. 11

    Forre uma travessa com folhas de alface, coloque os nhoques por cima e despeje o molho. Polvilhe com queijo parmesão ralado antes de servir.