Nhoque de Batata com Açafrão
Um nhoque cremoso e aromático, com o toque especial do açafrão. A combinação perfeita de batata macia e mussarela derretida, gratinado para um sabor irresistível. Ideal para um jantar aconchegante.
Ingredientes
- 8 unidades de Batatas médias
- 1 unidade de Ovos
- 100g de Mussarela
- 1 colher (café) de Açafrão em pó
- 1/2 xícara (chá) aproximadamente de Farinha de trigo
- a gosto de Azeitonas verdes picadas
- 1 envelope de Caldo de galinha (em pó)
- a gosto de Sal
- ramos a gosto de Alecrim fresco
- um fio de Azeite
- a gosto de Queijo ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e passe-as ainda quentes pelo espremedor de batatas.
- 2
Em uma tigela, misture as batatas amassadas, o ovo, a mussarela ralada, o açafrão, o sal e as azeitonas picadas.
- 3
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa que solte das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- 4
Com as mãos enfarinhadas, forme rolinhos de aproximadamente 2 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2 a 3 cm.
- 5
Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com sal, alecrim e um fio de azeite.
- 6
Cozinhe os nhoques aos poucos, até que subam à superfície (cerca de 2 a 3 minutos).
- 7
Retire os nhoques com uma escumadeira e reserve.
- 8
Em um refratário, disponha os nhoques cozidos.
- 9
Cubra com o molho de sua preferência.
- 10
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C para gratinar até o queijo derreter e dourar (aproximadamente 10 minutos).