Nhoque de Abóbora com Ragu de Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Lave a abóbora, retire as sementes e descasque-a.

2. 2

   Corte a abóbora em pedaços médios e cozinhe com pouca água até ficar macia.

3. 3

   Retire a abóbora da panela e amasse com um garfo ou amassador de batatas até formar um purê.

4. 4

   Em um recipiente, adicione o purê de abóbora, o sal, a pimenta-do-reino, a gema de ovo e o queijo parmesão ralado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em cubinhos para formar os nhoques.

7. 7

   Em uma panela com água fervente e bastante sal, cozinhe os nhoques. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.

8. 8

   Retire os nhoques da água e reserve.

9. 9

   Retire a pele das linguiças e separe os pedaços de carne com os dedos, picando-os em pedaços menores.

10. 10

    Em uma panela funda, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.

11. 11

    Adicione o sal, a pimenta-do-reino e os pedaços de linguiça picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a carne esteja bem cozida.

12. 12

    Incorpore o molho de tomate ao refogado, tampe a panela e deixe o molho engrossar por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

13. 13

    Corrija o sal, desligue o fogo e adicione os tomates picados e o orégano. Tampe a panela por mais 2 a 3 minutos para amolecer os tomates.

14. 14

    Sirva os nhoques cobertos com o ragu de linguiça e finalize com queijo ralado a gosto.