Nhoque Caseiro ao Molho de Tomate
Receita da família, nhoque caseiro que derrete na boca! Batatas frescas, molho de tomate aromático e muito amor em cada garfada. Que delícia!
Ingredientes
- 1 kg de batata asterix
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 250 g de farinha de trigo
- a gosto de noz-moscada
- a gosto de sal
- 4 unidades de tomates italianos ou débora
- a gosto de manjericão fresco
- 6 unidades de dentes de alho
- a gosto de azeite de oliva
- a gosto de amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse bem até obter um purê liso.
- 2
Em uma tigela, adicione o purê de batata, o queijo parmesão ralado, o sal, a noz-moscada e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa homogênea. O ponto ideal é quando a massa se desprende das mãos.
- 3
Modele a massa em rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- 4
Cozinhe os nhoques em água fervente. Eles estarão prontos quando subirem à superfície. Retire e reserve.
- 5
Para o molho, processe os tomates até obter um purê.
- 6
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue os dentes de alho picados até dourarem. Adicione o manjericão e o purê de tomate. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- 7
Tempere com sal e, se necessário, adicione o amido de milho aos poucos para engrossar o molho.
- 8
Sirva os nhoques com o molho quente por cima e decore com folhas de manjericão.