Mussaka Brasileira de Berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave e corte as berinjelas em fatias longitudinais de aproximadamente meio centímetro de espessura. Coloque-as em uma vasilha com água e sal por 1 hora para retirar o amargor. Escorra bem e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a carne moída. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e secar bem a água.

4. 4

   Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até a cebola ficar translúcida.

5. 5

   Incorpore a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

6. 6

   Adicione a salsinha picada e desligue o fogo. Reserve o molho de carne.

7. 7

   Em uma panela separada, derreta a manteiga. Acrescente a cebola (1/2 unidade picada) e refogue até dourar levemente.

8. 8

   Adicione o leite, a noz-moscada e uma pitada de sal. Deixe ferver.

9. 9

   Dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite frio e adicione à panela, mexendo vigorosamente até obter um creme homogêneo e espesso.

10. 10

    Unte um refratário médio com margarina.

11. 11

    Faça camadas alternadas de berinjela e molho de carne no refratário, começando e terminando com a berinjela.

12. 12

    Polvilhe queijo ralado entre as camadas.

13. 13

    Despeje o molho branco sobre as camadas de berinjela e carne.

14. 14

    Cubra com a mussarela.

15. 15

    Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar e a mussaka borbulhar.

16. 16

    Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.