Músculo de Panela: Macio e Desfiado
Um clássico da culinária brasileira, este músculo desmancha na boca. Preparado na panela de pressão sem água, fica suculento e saboroso, perfeito para um almoço em família. Acompanhamentos perfeitos: arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.
Ingredientes
- 1 kg, cortado em cubos grandes de Músculo bovino (parte traseira)
- 1 colher (sopa) rasa de Sal grosso
- 4 unidades médias, fatiadas de Cebola
- 6 dentes, cortados ao meio (sem o miolo) de Alho
- 2 unidades maduros, fatiados de Tomate
- 1 colher (sobremesa) de Mostarda
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, faça uma camada com metade das cebolas fatiadas.
- 2
Sobre as cebolas, disponha os tomates fatiados.
- 3
Faça uma camada com metade dos cubos de músculo.
- 4
Cubra a carne com a outra metade das cebolas, cortadas em oito.
- 5
Distribua metade dos dentes de alho sobre as cebolas.
- 6
Repita as camadas: carne, cebolas e alho restantes.
- 7
Salpique o sal grosso e a mostarda por cima de tudo.
- 8
Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Após pegar pressão, cozinhe por 35 minutos para carne macia em cubos ou 45 minutos para carne bem desfiada.
- 9
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 10
Abra a panela com cuidado e sirva com arroz branco, purê de batatas e salada verde.