Músculo de Boi na Panela de Pressão
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Um clássico da culinária brasileira, este músculo desmancha na boca, com sabor intenso e textura perfeita. Ideal para um almoço de domingo em família, acompanhado de arroz branco e farofa.
Ingredientes
- 2 kg de Músculo bovino
- 2 unidades grandes de Cebola
- 1 lata (340g) de Extrato de tomate
- 2 xícaras (500ml) de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Corte o músculo em cubos de aproximadamente 3cm.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.
- 3
Adicione as cebolas picadas finamente e refogue até dourar levemente.
- 4
Junte os cubos de músculo e refogue por mais 5 minutos, até selar.
- 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- 7
Adicione a água, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 60 minutos, ou até o músculo ficar bem macio.
- 8
Após o tempo de cozimento, verifique o ponto do músculo. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.