Muqueca Imperial de Camarão, Siri e Cação
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Um banquete de frutos do mar! Camarão, siri e cação se unem em uma muqueca cremosa e saborosa, temperada com coentro, cebolinha e dendê. Uma explosão de sabores que vai te levar para o paraíso!
Ingredientes
- 1 kg de Camarões limpos
- 300 g de Carne de siri
- 1 kg de Cação limpo, em cubos
- 1 maço de Coentro fresco
- 2 maços de Cebolinha verde
- 10 dentes de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino em grãos
- a gosto de Sal
- 2 tabletes de Caldo de camarão em tabletes
- a gosto de Noz-moscada ralada
- 3 unidades de Tomates maduros, picados
- 2 unidades de Cebola roxa, fatiada
- 1/2 copo (100ml) de Azeite de dendê
- 1 litro de Leite de coco
- de 6 limões de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Lave os camarões e o siri em água corrente e reserve-os em uma vasilha com água e o suco dos limões.
- 2
Em um pilão, ou processador, amasse bem os alhos, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, a cebolinha e o coentro até formar uma pasta.
- 3
Tempere os camarões com a pasta de temperos, misturando bem. Cubra e deixe marinando por 2 horas em temperatura ambiente.
- 4
Aqueça o azeite de dendê em uma panela de barro ou de fundo grosso. Em fogo médio, adicione os camarões e deixe dourar levemente, por cerca de 2 minutos.
- 5
Adicione o cação, o caldo de camarão, o siri e a pimenta do reino a gosto. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos, sem levar ao fogo.
- 6
Adicione as cebolas e os tomates picados. Misture delicadamente. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até o cação estar cozido e o molho engrossar levemente.
- 7
Sirva a muqueca quente, acompanhada de arroz branco, farofa de azeite de dendê e vinagrete.