Muqueca de Merluza ao Forno
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Uma versão deliciosa e prática da tradicional muqueca, assada no forno para um sabor ainda mais intenso. A combinação perfeita de peixe suculento com o sabor inconfundível do leite de coco e tomate. Ideal para um jantar especial!
Ingredientes
- 500g de Filé de merluza
- 1 colher de sopa de Sal
- 1 unidade de Limão
- 1 lata (200ml) de Leite de coco
- 1 lata (340g) de Molho de tomate
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 unidade médio, picado de Tomate
- 1 unidade, picado de Pimentão verde
- 1/2 xícara (70g) de Azeitona verde picada
- a gosto, picada de Cebolinha
- a gosto, picada de Salsinha
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Azeite
- 2 batatas médias, em rodelas de 0,5cm de Batata
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de merluza com o sal e o suco de 1 limão. Deixe marinar por 20 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Em um refratário médio, forre o fundo com as rodelas de batata.
- 4
Misture o leite de coco e o molho de tomate em uma tigela.
- 5
Em outra tigela, misture a cebola, o tomate, o pimentão verde, a cebolinha, a salsinha, a azeitona e a pimenta-do-reino.
- 6
Retire o excesso de limão dos filés de merluza e disponha-os sobre as batatas no refratário.
- 7
Despeje a mistura de leite de coco e molho de tomate sobre os filés.
- 8
Cubra com a mistura de legumes e azeitonas.
- 9
Regue com azeite a gosto.
- 10
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- 11
Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até o peixe estar cozido e a batata macia.
- 12
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e purê de batata (opcional).