Mungunzá Salgado com Carnes
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Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Canjica cremosa cozida lentamente com calabresa, paio, costelinha e charque, temperada com cebola e alho. Uma explosão de sabores da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1 pacote (500g) de Canjica
- 1 unidade de Linguiça Calabresa Defumada
- 1 unidade de Paio
- 500 gramas de Costelinha Suína
- 500 gramas de Charque Bovino
- a gosto de Tempero Completo
- a gosto de Colorau
- 1 unidade (média) de Cebola
- 5 dentes de Alho
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Sal
- o suficiente para o cozimento de Água
Modo de Preparo
- 1
Deixe a canjica de molho em água fria por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
- 3
Acrescente a linguiça calabresa, o paio, a costelinha e o charque, todos picados em pedaços médios. Tempere com o tempero completo, o colorau e sal a gosto.
- 4
Refogue as carnes por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam ligeiramente douradas.
- 5
Adicione água à panela, cobrindo as carnes. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até as carnes estarem macias.
- 6
Escorra a canjica e adicione-a à panela com as carnes. Acrescente mais água, se necessário, para cobrir a canjica e as carnes.
- 7
Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por mais 1 hora ou até a canjica estar macia e o caldo ter engrossado. Adicione água aos poucos durante o cozimento, se necessário, para manter a consistência desejada.
- 8
Verifique o sal e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.