Muffins de Legumes
Deliciosos muffins fofinhos e saborosos, repletos de legumes frescos. Uma opção saudável e perfeita para um lanche da tarde ou acompanhamento de refeições. Ideal para um cardápio leve e nutritivo.
Ingredientes
- 1 unidade (crua, ralada, sem miolo) de Abobrinha média
- 2 unidades (cruas, raladas) de Cenoura média
- 3 unidades (descascados e picadinhos) de Tomate
- 100g (crua, picadinha) de Vagem
- 1 unidade (ralada ou bem picada) de Cebola média
- 2 unidades de Ovos
- 1/4 de xícara (chá) de Óleo
- 1/4 de xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- a gosto de Queijo ralado
- a gosto de Sal
- 2 xícaras (chá) rasas de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
- 2
Em uma tigela grande, misture bem os seguintes ingredientes: abobrinha, cenoura, tomate, vagem, cebola, ovos, óleo, leite, sal e queijo ralado.
- 3
Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
- 4
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea e um pouco pastosa.
- 5
Incorpore o fermento em pó e misture levemente.
- 6
Unte forminhas de empada com um pouco de óleo ou manteiga.
- 7
Distribua a massa nas forminhas, enchendo-as quase completamente.
- 8
Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- 10
Sirva os muffins ainda mornos.